Bom pra quem me acompanha desde o começo sabe o quando eu luto pra tentar dar uma vida quase normal pra Malú com os prazeres de se comer bem ..
Pois bem comecei até a fazer curso pra poder ter esta vida sem trigo e sem leite , comecei a pesquisar receitas e me aventurar..
Hoje fiz um cupcake sem trigo , sem leite … hum nem acreditei quando terminei , fiquei com dó de comer..kkkkk
CUPCAKE DE COCO
Ingrediente
1 1/2 de xíc. de açúcar
1 1/2 de xíc . de becel em temperatura ambiente
3 ovos pequenos
2 de xíc. de farinha de arroz
3/4 de xíc . de leite de coco
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de café de cmc
cobertura
1 1/2 de xíc. de açúcar de confeiteiro peneirado
1 1/1 de água
1 colher de sopa de emulsificante
1 colher de chá de essência de baunilha
coco ralado pra polvilhar
modo de fazer
na batedeira , bater o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado .sem parar de bater , junte os ovos , um a um , a farinha de arroz e o leite de coco até deixar bem homogêneo . em seguida , peneirar o fermento , o bicarbonato e o cmc e mistura na massa delicadamente . divida a massa em forminhas de alumínio ou de papel devidamente untadas , assar em forno médio até dourar.. deixe esfriar , faça a cobertura na batedeira , bater o açúcar de confeiteiro , a água , o emulsificante , a essência de baunilha até que fique um creme firme e encorpado . coloque em um saco de confeiteiro e decore seus cupcakes..
3 comentários:
Vivi a Isa tem uma baita alergia a ovos, como posso subistituir?
Oiii,descobri hoje que minah filha nao pode comer leite,trigo e açucar...estou procurando na internet por alimentos que possa comprar e achei o seu blog,super interessante e tua historia é linda e complicada... estou com medo q a minah fiklha venha a ter diabetes ou algo assim... você teria como me dizer que alimentos posso dar p´ra ela comer?: estou realmente muito preocupada!!! obrigadaaa!
Oi Bruna
olha no começo a minha tbém não podia açucar , mas com o tempo as coisas vão melhorando ..
aqui até hoje nada industrializado .. tudo feito em casa e pela mamãe ..
tem bastante receita aqui .. dá uma olhadinha e tenta fazer ..
bjos
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